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传统式制作桂林米粉,竟然如此费力
发布者:陈辉球米粉设备  发布日期:2019/3/20 17:09:02  浏览次数:2243

桂林米粉早已遍布了全国各地,但是你知道桂林米粉的原始做法么?在三千漓的早上,大家来到桂林米粉学问中心,看到他们今天仍然坚持桂林米粉的古法烹饪,实在大受震撼。


一碗粉的出炉需要14道工序、200小时的发酵。只有尝过一口,才明白他们这份“守住地道桂林味道”的良苦用心。店内还有手工榨粉的传统器具,可供游客亲自体验。


鲜榨粉工艺制作出来的米粉,经过自然发酵,饱含许多对人体肠道有益的天然益生菌,能促进肠道健康!这也就是日本说的“酵素粉”。


最后,米粉在巨石和师傅的同时施力下,从榨机口处缓缓挤出,在600斤左右的重力作用之下,进一步加强了米粉的Q弹、劲道。几个人站在大石块上的场面你见过么?也许,桂林米粉光是因为有这道工序,一碗粉便有了更多的意义吧!

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