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螺蛳粉火遍消费市场,米粉机械推进生产现代化
发布者:陈辉球米粉设备   发布于:2020/3/13 16:07:56   点击率:1617

“你买的螺蛳粉到货了吗?”成为近段时间消费者的热议话题,还频频登上热搜。螺蛳粉是柳州的传统小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。伴随着消费市场对螺蛳粉的需求越来越高,不少企业将螺蛳粉做成速食版进行售卖,满足了广大吃货的同时,也带动了自动米粉机械等设备的发展。


消费者的需求让螺蛳粉产业正从地方小吃走向现代化小吃加工产业,数据显示,2018年我国柳州预包装(袋装)螺蛳粉日产量超过120万袋,相关网店超过1.2万家,销售收入近45亿元。到了2019年,螺蛳粉产业产值则达到了60亿元。


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螺蛳粉配料丰富,业内人士表示,劲道的米粉加上香浓的螺蛳汤,再辅以酸豆角、酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜、香葱等十余种优质配料,才算得上是一碗纯正的柳州螺蛳粉。随着螺蛳粉工业化进程的推进,各项食品加工设备不断被应用到生产活动中。其中,米粉机大大提升了米粉制作的自动化水平。
 
米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。在传统的手工生产中,米粉的制作工序费时费力。相对于现在螺蛳粉的市场需求来说,其制作效率远跟不上出货量。而米粉机的应用让米粉的自动化生产成为可能,从投料到出粉仅需几分钟,即可产出鲜米粉,大大提升了生产效率。
 
据了解,如今市面上的米粉机突破了长期以来米粉生产需“搓粉”、“老化”等繁琐工序,自动化程度非常高,降低企业的人工成本。并且大部分设备上还装备了变频调速器,可以根据生产工艺的需要随时调整单机的生产速度。近几年,随着米粉产业的现代化发展,米粉机的应用范围逐渐扩大,设备的市场竞争也日益激烈。
 
据了解,目前米粉机制造业正显现出大型化的发展趋势。大型化米粉机的设备容量、规模、生产能力都会随之加大,可实现米粉产量的大幅提升,满足了现今米粉产业需求量大、连续、平稳的特点。
 
此外,设备智能化也成为目前米粉机的发展方向之一。随着人工智能、大数据、云计算、物联网等信息技术的不断发展,智能设备的研发已成为设备发展的大趋势之一。相较于传统的米粉机而言,智能化米粉机具有高灵活性、自主运行、智能诊断、自适应改进、数据通讯等优势,改善生产企业现有的生产模式。
 
如今,消费者对螺蛳粉的需求越来越高,行业内生产螺蛳粉的企业也不断增多。为了突破市场竞争,不少生产企业开 始使用食品深加工设备进行生产,现代化米粉生产设备就是其中之一。但国内米粉加工设备制造业的整体发展水平并不是很高,制造企业还需促使设备向大型化、智能化发展。


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